106 あんこうを美味しく食べるには、こんな作業が！	2010/03/12 更新
あんこうは、捨てるところがほとんどなく骨以外全て食べられます。 あんこうの七つ道具とは、［皮・ひれ・肝・えら・胃袋・卵巣・身］ですが、 これは、吊し切りなどでさばいた後、写真のように水さらし（ぬるや血抜きで、ほぼ一晩流水でさらす）をします。 この手間を惜しむとどんなあんこう料理も生臭くなってしまうのです。 板前さんたちが帰った後の調理場でカメラに納めました。マル秘です！

105 本日のお刺身６点盛です。	2010/03/11 更新
地魚にこだわらないでバラエティに富んだお刺身をとおっしゃるお客様には、 甘エビ・姥貝・白ミル貝・鮪トロ・きす松皮造り・初鰹平造りなどは、いかがですか？ 小笠原諸島の方では、初鰹も獲れているとか。市場に入荷してましたので、鰹は、にんにく・生姜をたっぷりつけて食べるのが小名浜流です。

104 早速　新鮮な釣りドンコを使って！	2010/03/10 更新
昨日ご紹介した魚「ドンコ」ですが、 本日　美味しい地魚を使った料理も食べたいとのご要望に 左が、ドンコのなめろう（タタキ肝味噌味）→　語源「お皿までなめたくなるほど美味しい。」からきています。 右が、煮付け（甘辛の煮汁、肝が何といっても珍味！） 白いご飯にぴったりの漁師町のおかずですが、ご要望があれば・・・。

103 「ドンコ」の地方名で親しまれています。	2010/03/09 更新
正式名は、「エゾイソアイナメ」。 東北地方太平洋岸では、海底付近のごく岸付近から水深６００�bまで生息し、主に底引き網漁で漁獲されます。 大きな肝と淡泊な白身が美味しく、煮魚や活きのいいものはタタキにして肝味噌で、ドンコ鍋なども漁師町の一般家庭で食されてきました。 ご希望があれば、このようなおばんざい料理もご用意いたします。 「アクアマリンふくしま」で開催される「第５回めひかりサミット」 今年のテーマは、「ドンコ」だそうです。 　期日　　３月２１日（日） 　時間　　午後１：００〜午後４：３０ 　定員　　５０名（３／１５までの事前申し込み） 　内容　　「ドンコ」についての学術発表と試食会 　お問い合わせ　同館　�пi０２４６）７３−２５２５ 興味のある方はいかがですか？

102 舟盛りプランもお勧め！７５ｃｍってこれくらい。	2010/03/08 更新
これで２名様分です！ 「いつものスーパーのお刺身とは、全然違うからたくさん食べなさい。」 昨日お泊まりのお母様が３歳のお嬢ちゃまに。 この日の舟盛りは、 　活きメバル姿造り・活き間八・鮪・鱚松皮造り・甘エビ・あんこう昆布締め薄造り・甘蛸削ぎ造り・姥貝・帆立・白つぶ貝の１０種類の新鮮な魚介類が、盛り込まれていました。 春になると、鰆・鮃等白身のお刺身がおいしくなります。どうぞおいしい地魚を食べに小名浜にお越し下さい。

101 欲張りレディースプランを検討中！	2010/03/07 更新
【シルバープラン】が出来たら、【レディースプラン】も！という客室係の女性陣の思いつくままの意見を並べると、 １，いろんな種類のお料理を少しづつ。 ２，ヘルシーで体に良いお食事をお部屋でゆっくり食べたい！ ３，食後のスウィーツも楽しみ♪ ４，浴衣にだってこだわりたいわ。 ただ今、姉妹店のレストランでランチにご用意していた「和洋創作膳」をベースに検討中です。 近々アップ出来ると思います。

100 今日のお刺身地魚６点盛。	2010/03/06 更新
「お刺身が大好きです！」とおっしゃるお客様のご要望に応えて、 今日のお刺身、間八・白みる貝・甘蛸削ぎ造り・甘海老・鱚焼き霜造り・鮟鱇昆布締め薄造りです。 有機肥料で作った人参と胡瓜のつま、大根・新わかめにも注目！ つまもサラダ感覚で召し上がれ。 お好み・ご要望等ございましたら、ご予約時のお申し付け下さいませ。

99 嫌われ者のヒトデ？	2010/03/04 更新
岸壁を歩いていたら、釣り人が捨てて行ったのかヒトデが落ちていました。 持ってみると厚みもあって以外と重く、さわってみるとツルツルした感じで、表側は深緑色をしていました。 貝類を好み、養殖場の貝類を食い荒らす肉食の有害動物で、人間にとっては利用価値のほとんどない動物なんだそうです。ずいぶん嫌われたものですね！ サンマやいわしのように人間に重宝される魚が大量だと「豊漁」、ヒトデやクラゲなど人間や環境に害がある種だと「大量発生」と呼ばれるんだそうです お星さまのような形、もみじを思わせる色彩に思わずシャッターを切りました。

98 暖かくなってきました。思いっきり外で遊びましょう！	2010/02/28 更新
これから暖かくなってくると外に出かけたくなりますね♪ お子さま連れのご家族にお勧めなのが、徒歩５分の三崎公園です。左の写真は、わんぱく広場の全長７４，８�bの巨大ローラー滑り台でスリル満点。その他に迷路広場、ピクニックガーデン、潮見台、３６０度のパノラマが楽しめるマリンタワーと一日ゆっくり遊べます。奥に見える磯に降りると磯遊びも出来ます。何より無料がうれしいですね！ そのあと　公園内にある「みさきプレスレージリゾート」で立ち寄り湯で汗を流してはいかがですか？

97 「にんじん嫌いなのに食べられました！」って？	2010/02/26 更新
当館　お野菜は有機肥料を使って栽培されたものを使っています。 先日お泊まりのお客様も、朝食の「温野菜サラダ」のゆでにんじんが甘くて フルーツみたいで「嫌いなのに食べられました。」と喜んでいらっしゃいました。 その日の温野菜サラダ 新妻一文さんの　「にんじん」 高田サワさんの　「かぶ」 坂本重幸さんの　「ブロッコリー」 草野朝代さんの　「フルーティーあいこトマト」でした。 今日も「元気菜野菜市場」の配達のおじさんが新鮮な有機野菜を届けてくれました。