割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

今日の焼き八寸です。
・銀睦西京焼き
　　谷中生姜
・焼き茄子
・トマト生ハム巻き
・椎茸ブルーチーズ焼き
・鯵変わり巻き
・だだ茶豆塩蒸し

新鮮なハチの巣が手に入ったので、トリッパ（牛ハチの巣の煮込み）を作ってみました。
ハチの巣は牛の第二胃袋で掃除に手がかかりますが、その歯ごたえは独特のものでイタリアではマンマの料理としてよく食べられています。
今日はバタールを添えて！

洋肴
　鰆のソテーバジルソース
　　ベビーリーフ・万願寺甘唐二種
　　ミニトマト・ブロッコリーのグリル